Conseil en performance — Restauration indépendante
Votre restaurant vaut probablement mieux que ce qu'il rapporte aujourd'hui.
La salle tourne, la cuisine suit, les avis sont bons. Et pourtant, une part de votre potentiel reste inexploitée — non par manque de travail, mais parce que personne n'a encore pris le temps de regarder votre établissement dans son ensemble.
C'est exactement ce que fait l'Estimets® : un diagnostic gratuit qui met en évidence les quelques leviers capables de changer réellement vos résultats.
Restaurer la performance.
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Demande bien reçue.
Votre Estimets® est en préparation. Vous recevrez un premier retour sous 72 heures, accompagné d'une proposition de créneau pour en parler de vive voix.
La conviction fondatrice
Quelques actions bien choisies produisent davantage de résultats qu'une multitude d'initiatives dispersées.
La plupart des restaurateurs que nous rencontrons ne manquent ni d'énergie ni d'idées. Ils manquent de recul. Une page à refaire, une carte à revoir, des avis à relancer, un logiciel à changer : tout paraît urgent, donc rien n'avance vraiment.
Notre travail consiste à trier. À distinguer ce qui déplacera vraiment l'aiguille de ce qui n'est qu'agitation. Puis à avancer avec vous, à votre rythme, sur ces quelques points-là.
Le point de départ
Estimets®
Un diagnostic complet et gratuit de la performance de votre établissement. Nous analysons ce que vos clients voient, ce qu'ils disent, ce qu'ils dépensent — et ce qui les empêche de revenir.
Vous recevez un rapport clair, chiffré, lisible en quinze minutes. Sans jargon. Sans obligation de suite.
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Extrait d'un rapport réel
Estimets — Diagnostic de performance
Restaurant Chez Angèle
Exemple anonymisé · Hauts-de-France
43 /100
Score global
4,7/5
Fiche complète
Tripadvisor
4,0/5
À enrichir
3,9/5
Peu d'avis récents
Extrait — votre carte revisitée
Avant
Tartufata — 21 €
Crème de truffe, champignons, jambon de Parme, burratina, noisette.
Après
La Tartufata ★ 24 €
Une pâte napolitaine levée 48 heures, nappée d'une crème de truffe noire au parfum boisé et de champignons poêlés à l'ail doux. À la sortie du four, un voile de jambon de Parme affiné 16 mois qui fond sur la chaleur, une burratina au cœur crémeux et quelques éclats de noisette torréfiée pour le croquant.
+3 € sans résistance constatée
Une description sensorielle et une photo soignée suffisent à déplacer un plat du milieu de carte vers les meilleures ventes — et à justifier son prix.
La méthode
Restaurer la Performance®
Cinq étapes, dans cet ordre. Chacune s'appuie sur la précédente : inutile de fidéliser une clientèle que l'on n'attire pas encore, inutile d'optimiser ce que l'on ne mesure pas.
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L'étoile, c'est la performance retrouvée. Le chemin, c'est la méthode.
Pourquoi One More Star
Ni agence, ni prestataire. Un partenaire de progrès.
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Ce que nous ne sommes pas
- Une agence marketing
- Un expert SEO
- Un community manager
- Un créateur de sites internet
Ce que nous sommes
Une approche globale et humaine de la performance des restaurants, portée par un dirigeant expérimenté. Le marketing est souvent la porte d'entrée ; la finalité reste la rentabilité et le pilotage de votre établissement.
L'histoire
J'ai passé vingt ans à faire tourner des établissements. Je sais ce que coûte une mauvaise décision.
J'ai dirigé, recruté, ouvert, redressé. J'ai vu de très belles maisons s'épuiser faute de méthode, et des adresses modestes prospérer parce qu'elles avaient compris deux ou trois choses essentielles avant les autres.
One More Star est né de ce constat : les restaurateurs indépendants n'ont pas besoin d'un prestataire de plus. Ils ont besoin de quelqu'un qui parle leur langue, qui regarde leurs chiffres sans les juger, et qui dit clairement par où commencer.
Guillaume, fondateur de One More Star — guillaume@onemorestar.fr
Le parcours
Comment cela se passe, concrètement
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Questions fréquentes
Ce que l'on nous demande souvent
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Dernière étape
Commençons par regarder votre établissement de près.
Remplissez ce formulaire et vous recevrez votre Estimets® sous 72 heures. Si vous préférez en parler d'abord, réservez simplement un échange de 30 minutes : sans préparation, sans présentation commerciale.
Réserver un échange de 30 minutes
Merci, c'est noté.
Nous étudions votre établissement et revenons vers vous sous 72 heures avec votre Estimets® et deux créneaux d'échange.